Рыбные фрикадельки в томатном соусе – рецепт приготовления блюда марокканской кухни, нежные, воздушные фрикадельки из белой рыбы.

Рецепт рыбных фрикаделек в томатном соусе

Для приготовления рецепта блюда марокканской кухни рыбные фрикадельки в томатном соусе рыбу очистить, нарезать и пропустить два раза через мясорубку. Шафран залить 2 ст.л. кипятка и дать ему настоятся. После влить шафран вместе с водой в рыбный фарш, добавить мелко нарезанную петрушку, яйцо, панировочные сухари, оливковое масло и лимонный сок. Фарш посолить, поперчить и хорошо вымесить до однородности. Из подготовленного фарша скатать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех, выложить их на поддон и отставить в холодильник, пока будет готовиться соус. Лук, чеснок и сладкий перец без семян и перегородок мелко нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и так же мелко нарезать. В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном всыпать нарезанные овощи, влить воду, оливковое масло и довести до кипения. Когда соус закипит, снизить огонь и тушить на медленном огне в течение 15 минут, периодически помешивая. Добавить в соус лимонный сок, перемешать и выложить фрикадельки в один слой. Накрыть фрикадельки крышкой и тушить на медленном огне 15 минут или до тех пор, пока фрикадельки не приготовятся. Чтобы фрикадельки равномерно готовились, их необходимо периодически переворачивать. Готовые фрикадельки выложить на блюдо, полить соусом и подать к столу с дольками лимона.